Sarà Alba, la nuova farina del Mulino Caputo, la protagonista assoluta dell’edizione 2025 di TUTTOFOOD, in programma a Milano dal 5 all’8 maggio. Ideata per la colazione all’italiana, Alba è il frutto più recente della ricerca del celebre mulino napoletano, da sempre sinonimo di qualità e innovazione nel settore molitorio. Presso il Padiglione 6, Stand 39, il pubblico potrà scoprire da vicino le sue caratteristiche e assistere a dimostrazioni di altissima pasticceria grazie alla partecipazione di alcuni tra i più importanti professionisti del settore.
Pensata per soddisfare le esigenze dei lievitati da colazione, come briosce, cornetti e dolci da forno, Alba si distingue per una composizione raffinata e un’attenzione maniacale alla selezione dei grani. La sua forza risiede nella lenta macinazione e in un processo produttivo che valorizza la leggerezza e la naturalezza dell’impasto, garantendo una perfetta alveolatura e un risultato finale contemporaneo, ma profondamente legato alla tradizione italiana del dolce mattutino. Non si tratta solo di una nuova farina, ma di un vero e proprio omaggio al momento più intimo e rituale della giornata.
L‘ingresso di Alba arricchisce ulteriormente la linea di pasticceria del Mondo Caputo, che già comprende farine per panettoni, pandori, babà, pasta sfoglia, pasta frolla, torte e anche miscele senza glutine. A TUTTOFOOD 2025, i visitatori potranno assistere a showcooking e degustazioni esclusive curate da maestri del calibro di Loretta Fanella, Rocco Cannavino, Enzo Coccia, Roberto Di Pinto, Davide Civitiello, Daniele Rossi e tanti altri professionisti legati al mondo Caputo, che daranno voce e forma alla nuova creatura molitoria, interpretandola in ricette originali e preparazioni artigianali di grande eleganza.
L’evento rappresenta anche un’importante occasione per ribadire il ruolo centrale del Mulino Caputo nella promozione del Made in Italy agroalimentare, soprattutto in un segmento – quello della prima colazione – che negli ultimi anni sta vivendo un’evoluzione costante, sospeso tra tradizione e modernità. Alba nasce da questa esigenza: offrire agli artigiani una farina capace di esprimere tecnicamente il massimo, senza rinunciare al gusto autentico e a un impatto visivo e sensoriale unico. Con questa novità, Caputo si conferma ancora una volta alleato insostituibile dei professionisti della pasticceria e punto di riferimento nella cultura del grano e della farina.
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Instagram: @mulinocaputo @tuttofoodmilano
Facebook: @MulinoCaputoOfficial @TuttofoodMilano
Info:
Date: 5–8 maggio 2025
Luogo: TUTTOFOOD – Fiera Milano, Pad. 6 – Stand 39
www.mulinocaputo.it | www.tuttofood.it