A Bacoli, tra le onde che accarezzano le coste dei Campi Flegrei e il profumo salmastro del Mediterraneo, riapre per una nuova stagione il Caracol, ristorante stellato che incarna l’eccellenza culinaria campana. A partire da venerdì 11 aprile, la terrazza sospesa tra cielo e mare dell’elegante complesso Cala Moresca torna a essere teatro della creatività gastronomica firmata dallo chef Angelo Carannante, protagonista di una cucina che racconta il territorio con tecnica, passione e sensibilità.
Affacciato su un panorama che abbraccia Ischia, Procida e il golfo di Napoli, il Caracol accoglie i suoi ospiti in un’atmosfera intima e riservata, con soli venti coperti. Un rifugio per chi cerca emozioni autentiche e una vera esperienza multisensoriale. Dal 2018 insignito della stella Michelin, il ristorante prende il nome dalla forma a chiocciola – “caracol” in spagnolo – del soffitto della sala interna, ma il vero incanto è all’esterno: una terrazza che sembra volare sul mare, ideale per lasciarsi sedurre dai colori del tramonto e dai profumi della costa.
La cucina di Angelo Carannante è una dichiarazione d’amore al Mediterraneo contemporaneo, dove il mare è il grande protagonista, accompagnato da ortaggi, agrumi e coltivazioni autoctone. Ogni piatto è il frutto di una profonda conoscenza delle materie prime e di una visione gastronomica che fonde radici e innovazione. «La mia cucina è un omaggio alla mia terra – spiega lo chef – e ogni piatto nasce per evocare emozioni, ricordi e paesaggi attraverso gusto e bellezza».
L’esperienza è completata dal servizio elegante e attento guidato da Ciro Sannino, restaurant manager e sommelier, che propone un’accurata selezione di etichette italiane e vini locali, oltre a un food pairing innovativo con cocktail personalizzati, creati su misura per ciascun ospite in base ai gusti espressi durante la degustazione.
Alla guida del progetto ci sono Roberto Laringe e Alfredo Gisonno, imprenditori che dal 2016 hanno trasformato il Caracol in un simbolo di bellezza mediterranea e accoglienza d’autore. «Ogni nuova stagione è una grande emozione – afferma Laringe – perché sappiamo di offrire un’esperienza che resta nel cuore». Gli fa eco Gisonno: «Il Caracol è un rifugio sospeso tra orti, colline e mare, dove ogni dettaglio parla di armonia».
Il ristorante Caracol si trova in via Faro 44, Bacoli (NA), all’interno del Cala Moresca, ed è aperto solo la sera dal martedì al venerdì, mentre sabato e domenica anche a pranzo. Chiuso il lunedì. Per vivere un’esperienza che unisce gusto, paesaggio e raffinatezza, è consigliata la prenotazione.
Sito ufficiale: www.caracolristorante.it
Telefono: 081 5233052
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