
NAPOLI – Pizze sane e leggere, fritti fragranti, street food. Apre in via Petrarca 35 a Napoli il nuovo ristorante della catena di pizza, cucinati express e friggitoria, “Johnny Take Uè”, ideata dall’imprenditore Giovanni Kahn della Corte.
Continua il viaggio gustoso della “pizzeria dell’ApeCar”, che mette in tavola piatti realizzati con materie prime d’eccellenza, rigorosamente Made in Italy: oli della penisola sorrentina, pomodorini del piennolo del Vesuvio, mozzarella casertana, farina Molino Dallagiovanna.
E la pizza digeribile è servita, preparata con la ricetta del maestro Salvatore Iermano, in collaborazione con l’Istituto Mediterraneo della Gastronomia di Sorrento, che prevede lievitazione dell’impasto in biga.
Il titolare del nuovo ristorante è proprio Iermano, che punta a ottenere i numeri e il successo del primo locale “Johnny Take Uè” di Napoli a Corso Vittorio Emanuele. Nel menù: più di trenta pizze, i panuozzi artigianali e la fragrante friggitoria tradizionale con i “cuoppi” ripieni di frittura napoletana.
A tavola una novità che nasce da un’altra intuizione di Giovanni Kahn della Corte in collaborazione con il Maestro Iermano: la “mozzarella siringata”, un cooking show del maestro pizzaiolo che a tavola “inietta” del pesto di basilico fresco.
«Il nostro format continua a rivelarsi vincente – commenta Kahn della Corte – complici il continuo lavoro di studio, la realizzazione di un impasto soffice, digeribile, con una lunghissima lievitazione e un’idratazione molto alta e locali dove la traduzione si fonde con la modernità».
Aperto a pranzo a cena, delivery su piattaforma Just Eat, “Johnny Take Uè”, è presente con pizzerie in tutta Italia e con il brevetto “ape pizza” in giro per il mondo dal 2013: un forno a legna tradizionale su un mezzo a tre ruote, che permettere di gustare la tradizionale pizza napoletana con l’immediatezza dello street food.