Quali sono gli ingredienti che rendono la Colomba di Marco Infante un prodotto d’eccellenza? La risposta è semplice: tradizione, passione ed esperienza.
La Colomba della tradizione di Casa Infante, infatti, viene ottenuta con prodotti di prima scelta naturali: farina, burro di latteria, uova di allevamento a terra e zucchero, che si restituiscono, dopo una sapiente lavorazione, un verso e proprio viaggio emozionale. Ogni gusto è un’esperienza unica e l’inimitabile sofficità di una lievitazione di circa 36 ore è percepibile al tatto.
Casa Infante
Casa Infante è oggi un piccolo gioiello che racchiude in se tutte le caratteristiche della tradizione e dei valori che la famiglia ha accumulato nel tempo.
L’ambientazione è quella delle antiche botteghe di inizio ottocento, con marmo bianco a profusione e un mobilio che ricrea un ambiente più che familiare. La presenza di ben trentasei gusti serviti sin dal primo sguardo all’attenzione dei clienti, una fontana di cioccolato che, messo nelle cialde prima del gelato, regala successivamente sensazioni di rara piacevolezza, personale femminile preparato ed attento alle esigenze dei clienti, la location, nella centralissima Via Toledo, forse la strada più famosa e frequentata di Napoli, hanno contribuito a creare le condizioni per un grande successo, subito bissato dal negozio del Vomero e da quello di via Chiaia, che replicando fedelmente gli stilemi del primo, hanno confermato la vocazione imprenditoriale e la tenacia dei due giovani titolari, Fabio e Marco Infante.
Giovani, eppure già temprati da una lunga gavetta nell’impresa di famiglia, ma volenterosi di esplorare nuove opportunità, nel rispetto profondo del loro passato ma proiettati in avanti, pronti a rimettersi in gioco ed ad imparare di nuovo, perché se è pur vero che la tradizione di pasticceria conta moltissimo, è anche vero che l’arte del gelatiere ha sue precise caratteristiche che non si inventano e non si improvvisano.
Ed ecco che l’esperienza affiora, soprattutto nella capacità organizzativa, per cui i due fratelli si dividono i compiti: Marco, l’anima produttiva, l’esperienza maturata nella pasticceria la mette a frutto seguendo corsi e approfondendo la ricerca su quanto di meglio la moderna tecnologia potesse offrire nel rispetto di una produzione che rimane artigianale per la scelta delle migliori materie prime e per la cura e l’attenzione dei particolari.
Fabio invece, forte della sua esperienza nel ramo commerciale, segue tutto ciò che riguarda la vendita e l’elemento principale di ogni azienda di successo, il personale. Tutti i collaboratori delle due gelaterie sono stati scelti attraverso un processo di selezione e prova rigoroso, con un’attenzione maniacale al cliente, alle sue considerazioni ed alla convinzione che un buon prodotto è un ottimo punto di partenza, ma è poi necessario creare la parte percettiva immateriale, cioè la piacevolezza visiva, la sensazione di eleganza, la freschezza del rapporto umano.
PASQUA 2023
Oltre alla Colomba classica, la amatissima Cafona del Vesuvio e alle colombe golose (Nutella – MamaCheBueno – Pistacchio), le novità da gustare, per Pasqua 2023, sosno:
Chantilly e Fragoline
Colomba con fragole di bosco e farcita con crema pasticcera alla vaniglia e ricoperta con cioccolato bianco, fragoline e trucioli di cioccolato bianco.
Fior d’Amarena
Colomba all’amarena farcita con crema di latte e panna ricoperta con cioccolato all’amarena, granella di amaretto mandorle e amarene.
PesCaramello
Colomba con pesche gialle e goccioloni di caramello ricoperta con cioccolato al caramello, bastoncini di mandorla e cerealini al caramello.
Sud (limone, mandorla, cioccolato Bianco)
Colomba con cubetti di limoni della costiera, mandorle e cioccolato bianco ricoperta con glassa all’amaretto e meringhe.
Ognuna unica nel proprio sapore, chi al Pistacchio, chi al Cioccolato Bianco, chi con la Crema ma tutte hanno un ingrediente in comune: la Passione per i Lievitati!
Casa Infante Srl
Via Repubbliche Marinare, 67
80100 Napoli (NA)
Tel. 081 19303598
www.casainfante.it
info@casainfante.it
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