Durante le festività pasquali, la tradizione gastronomica italiana si arricchisce di sapori autentici e identitari. Tra i protagonisti più amati della tavola c’è il Provolone del Monaco DOP, il formaggio stagionato simbolo della Campania, che ha saputo conquistare un ruolo da protagonista nei taglieri pasquali del 2025. Sempre più appassionati di prodotti tipici scelgono di portarlo a tavola per esaltare il gusto di antipasti, tortani e casatielli. Non un semplice formaggio, ma un vero ambasciatore del gusto napoletano, prodotto sui Monti Lattari e nella Penisola Sorrentina, dove da secoli si tramandano i saperi caseari legati alla sua produzione.
Quest’anno, otto italiani su dieci hanno deciso di trascorrere la Pasqua in famiglia, rendendo ancora più forte la scelta di acquistare prodotti d’eccellenza locali. E proprio il Provolone del Monaco DOP si è imposto come ingrediente imprescindibile per chi desidera rispettare la tradizione senza rinunciare alla qualità. In molti hanno scelto di arricchire i classici rustici napoletani con questo formaggio nobile, rinunciando a prodotti anonimi e preferendo invece un gusto deciso e riconoscibile. Un trend che ha riportato il Provolone del Monaco sugli scaffali delle gastronomie e dei supermercati, registrando una crescita importante nella settimana di Pasqua.
Un ritorno alla tradizione che incontra anche la voglia di primavera e di piatti iconici come gli spaghetti alla Nerano, che dal Lunedì in Albis in poi tornano a essere protagonisti assoluti della cucina campana. «Dal momento in cui iniziano le belle giornate, non c’è turista o residente che non desideri gustare un piatto di pasta con zucchine e Provolone del Monaco DOP affacciato sul mare della Penisola Sorrentina» sottolinea Giosuè De Simone, presidente del Consorzio di Tutela del Provolone del Monaco DOP. Non solo gusto, ma anche estetica: il packaging moderno e innovativo rende questo formaggio un vero oggetto di design gastronomico, da sfoggiare con orgoglio anche al ritorno da un viaggio tra i borghi campani.
Parallelamente al successo nazionale, continua il percorso di internazionalizzazione attraverso il progetto LoST EU, sostenuto dall’Unione Europea (Regolamento 1144/2014), che mira a promuovere la sostenibilità e il valore delle piccole denominazioni casearie italiane. «Fortunatamente – dichiara Vincenzo Peretti, direttore scientifico del progetto – le nostre aziende non risentono dei dazi USA, poiché le esportazioni sono concentrate sul mercato europeo. Con il progetto LoST siamo pronti a ripartire verso la Germania e la Scandinavia, insieme agli altri otto partner, per portare nel mondo i sapori autentici e sostenibili dei nostri formaggi». I contenuti, gli eventi e la comunicazione del progetto sono visibili sul sito ufficiale, all’interno della LoST Web TV, consultabile al seguente link: lostcheeseineurope.eu, cliccando su cheesewebtv.
Il Provolone del Monaco DOP non è solo un’eccellenza gastronomica, ma anche un modello virtuoso di sostenibilità, identità territoriale e promozione turistica. Simbolo delle festività pasquali e della cucina mediterranea, è oggi più che mai un elemento imprescindibile per chi desidera vivere a pieno la cultura del gusto campano.
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Consorzio di Tutela del Provolone del Monaco DOP: [email protected]
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(immagini fornite dall’Ufficio stampa del Consorzio di Tutela del Provolone del Monaco DOP)